"菌兴县荣、菌衰县败”。古田县牢固树立“以菌兴县”的观念，牢牢把握发展食用菌产业的主动权，着力全面实施食用菌产业“四大发展战略”，促进食用菌产业健康发展。

    实施“基地化”发展战略。组织实施“百村万户”工程，重点培育扶持100个食用菌专业村、1万个食用菌专业户，大力推广“公司+基地”、“基地连农户”发展模式，形成规模化、规范化生产格局，不断提高基地的规模和档次，增加规模种植效益。

    实施“工厂化”发展战略。改变原有庭院式生产，全面推行专用标准房和专用棚生产。全县现有3万多间食用菌生产专用厂房和专用棚。

    实施“品牌化”发展战略。创立和使用食用菌品牌，加大对外宣传力度，不断提高古田食用菌之乡和食用菌产品的知名度，进一步规范古田食用菌产品的品牌与包装。目前，我县在“古田银耳”荣获国家证明商标和被国家质监总局批准为原产地域保护产品的基础上，成功将“古田银耳”申报中国驰名商标。

     实施“科技化”发展战略。坚持以科技为先导，依靠科技创新。立足我县20多家民营科研所和100多家制菌户，积极与国内外高等院校和科研机构合作，开展科研攻关，加快新品种、新技术、新工艺的开发、引进和推广，大力发展食用菌精深加工业，不断提高食用菌产业的科技含量和技术水平。