我国知名银耳专家姚淑先，原任古田县食用菌研究所所长，于1977年发明了银耳代料高产栽培技术，使银耳单产比段木栽培提高了20倍。近日，他又成功培育银耳新品种——肾耳，并已向国家申报专利。

    肾耳以补肾中草药为栽培原料，使银耳菌丝吸收补肾中草药的精华而获得银耳子实体，保健功能超过野生银耳。

    经山西省食品研究所化验，肾耳的多糖含量较代料银耳高93.8%；总黄酮含量高710%；生物碱含量高1538%。