古田县食用菌产业生产规模大，直接从业人员达20多万人，已形成大众化、区域化、周年化规模生产；年总产量高，2006年产量达40.9万吨（鲜品），其中银耳产量占全国总量的90%；栽培品种多，已开发推广的菌类达36个；科技实力强，生产技术日趋专业化，已形成了从原辅材料供应到科研、制菌、栽培、加工、销售以及生产辅助机械设备等专业队伍体系；营销网络广，生产经销企业达500多家，营销队伍达3万多人，开拓了国际国内两大市场；业内影响深，先后被授予“银耳之乡”、“中国食用菌之乡‘、”中国食用菌之都”、“全国食用菌生产基地县”等称号。被评为“全国食用菌行业先进县”、“小蘑菇新农村建设优秀示范县’，还被国家科技部定为”国际食用菌培训基地”，吸引了日本、美国、韩国以及欧洲、非洲、大洋州等几十个国家的专家、学者前来参观学习、交流经验。多年来为国内外培养输送了一大批优秀的食用菌专家、学者。从而推动了食用菌的快速发展。