文化是人类沟通的桥梁和纽带，有着强大的凝聚力，也是一种无形的竞争力。近年来，随着古田食用菌产业的发展，古田食用菌文化也日渐繁荣，并成为当地农村精神文明建设的新亮点。

    在发展食用菌产业、打造“中国食用菌之都”进程中，古田县大力培育和挖掘食用菌文化，积极地宣传古田、推介古田，提高古田食用菌产品的竞争力。建成了古田县食用菌博物馆、食用菌批发市场、食用菌研发中心、福建省食用菌美食城、翠屏湖食用菌生产观光休闲村及以食用菌为题材的 “中国食用菌之都”古田县标志性主题雕塑——“香飘万里”，打造古田处处体现食用菌文化的优良环境，不断树立古田“中国食用菌之都”的窗口形象。同时鼓励以食用菌为题材的创作，涌现出许许多多以食用菌为题材的书法、摄影、诗歌、文学、文艺等作品，全方位、多角度地对古田县食用菌产业进行宣传，充分展示了古田菌都风采，使古田县食用菌文化对外知名度不断提高。如今，当您走进“中国食用菌之都”古田，就会深切地感受到一股浓郁的食用菌文化气息，古田县广大群众在发展食用菌生产过程中，经常以文学、歌舞等多种形式，表达幸福生活的喜悦之情，并逐渐形成了富有鲜明时代气息的食用菌文化。文艺工作者和民间艺人以舞蹈、歌曲等形式，浓缩了群众性食用菌文化的精髓，涌现出如现代舞蹈《富民花》、《银耳姐妹》，神话舞蹈《姑仙》，歌曲《银耳乡里美景多》、《银花谣》等文化精品。食用菌文学创作也得到蓬勃发展，全县有食用菌的诗词、对联达两千多篇幅，散文小说一千多篇，诗刊征文专辑多达数百万字，农村艺术爱好者还以食用菌为主题，连续十几年举办了姑乡书画展，累计展出书法、美术、摄影作品两千多幅。

    此外，在建筑装修、饮食、民间娱乐、工艺制作等方面，食用菌也被作为主要题材，为古田食用菌文化增添了地域特色。其中，古田县的食用菌美食文化更是璀璨夺目。近年来，古田县在大力发展食用菌特色文化的进程中，结合县情将饮食文化与食用菌文化相结合，大力开发食用菌特色菜肴，促进了食用菌饮食文化的进一步发展。1993年，在第三届全国烹饪技术比赛上，古田县制作的“侨乡桂花鱼”和食用菌菜肴“百花竹荪”被评为银牌菜；2003年10月，古田县厨师熊书胜赴京参加全国食用菌烹饪大赛，食用菌菜肴“山海欢笑”获得金牌菜；2004年，第十四届中国厨师节上，该县推出 的两道食用菌菜肴“极品鲍鱼菇”和“鲜菊观井”同时获得金牌菜，2005年，该县参加了在承德举行的全国性比赛， 古田食用菌烹饪代表队获团体第一名， 得到业内专家的广泛好评。2004年12月，在该县举办中国食用菌产业高峰论坛暨首届全国食用菌节期间，省烹饪协会组织的专家评委从中认定了“蝶恋百灵菇”等到20道精品菜肴为“福建名菜”。在第三届中国国际食用菌烹饪大赛上古田代表团荣获“团体金奖”和“菌菜创新奖”两项大奖,参赛的十道菌菇菜肴充分展示了菇乡古田的食用菌美食文化，以鲜活的百灵菇、香菇、真菌菇、竹荪、灵芝为原料制作成“菇都风采”、“锦绣真菌菇”、“菇乡迎奥运”等菜肴，在色味、造型、营养等方面都进行了精心的布置和巧妙的搭配，并在菜品设计、烹饪技艺上有了更多的创新，获得了评委的一致好评。这在提倡绿色消费为主旋律的今天有着现实的意义，也迎合了饮食流行的节拍，更让这些原为“皇宫贡品”的珍稀食用菌，走上了寻常百姓的餐桌，成为大众化的保健食品。经过创新与发展，古田食用菌菜系已成为闽菜中一朵闪亮耀眼的奇葩，2004年被评定为“福建省食用菌美食名城”。