近来，在国内一些城市的大型超市和酒店的菜架上，经常会出现一种“活”着卖的新鲜银耳——雪杉耳。前日从古田雪杉耳珍稀食用菌研究所了解到，雪杉耳在国内外市场上深受欢迎，其年销售量已突破100万瓶，为古田银耳无公害栽培生产找到一条新途径。

    据了解，古田雪杉耳在一些大型城市的超市里上架销售已经半年多时间，市场售价每瓶3－6元，并打入各地酒楼与餐馆的橱窗，让顾客现点现取。雪杉耳一罐割下大约200克，正好烹饪佳肴一盘，不论冷拌生食还是炒煮羹汤，口感幼嫩清脆且原汁原味，是一种天然绿色食品，受到消费者青睐。

    雪杉耳的发明者姚锡耀，熟识制种技术，2002年开始研究雪杉耳。他利用珍贵树木红豆杉枯枝上长出的银耳菌类进行组织分离，并进入试栽验证，出耳良好，遂定名为“雪杉耳”，并于2004年正式投产。

    据了解，雪杉耳的独特之处在于以opp营养罐为载体，之后培养基连同看得见雪白鲜活的雪杉耳实体，整罐进入市场超市上架出售。由于从接菌到采收整个过程完全处在洁净的环境中发育生长，达到了无公害有机食品的要求。活鲜的雪杉耳一般常温下可以保质十几天，冷藏保质一个多月，货架期长，很受经销商和消费者的青睐。

    目前，这种“活”着卖的雪杉耳已经获得了国家“实用新型专利”，专家认为是食用菌有机工厂化栽培的一项发明，是银耳生产栽培技术上的一项新突破。

    “雪杉耳”在各大超市获得市民们的青睐。