为做好“桑美”台风灾后卫生监督，确保灾区群众的饮食与饮水卫生安全，市卫生监督部门在灾后第一时间，立即召开灾后卫生监督紧急会议，全面部署并全力做好灾后卫生监督工作，成立了由市卫生局领导挂帅的5个灾后卫生督导组，赴福鼎、霞浦、寿宁、福安、柘荣等县（市）开展灾后卫生监督督导工作。
　　据初步统计，连日来，卫生监督部门共出动卫生监督人员26人次，协助并参与福鼎等县（市）检查各类食品生产经营单位317户，检查农贸市场18个，检查城乡集中式供水单位17家、二次供水单位10家，发出卫生监督意见书47份，依法给予警告、责令改正35户，取缔无证流动饮食摊点3户，依法立案查处6家，销毁生腌海产品和腐败变质食品200多公斤；检测自来水厂出厂水、末梢水87份；检查医疗单位4家、肠道门诊监测点8个和个体诊所5家。迄今为止，灾区未发生食物中毒、介水传染病等食源性疾病。