做法：1. 猴头菇用水浸泡一晚，发好洗净；

　　2. 将花胶蒸半小时，然后放入冷水，置于冰箱24小时取出待用；

　　3. 花胶和猪腱肉切块，汆水；

　　4. 将所有材料放入炖盅，倒入煮沸的清水，用中火炖两个半小时，下盐调味食用。

　　功效：

　　汤水清香粘稠，滋补肝肾，利肠胃，适合体弱、孕中、产后、病后调理身体，男女老幼四季可常吃。

　　美食科学堂

　　花胶

　　鲍参翅肚中的肚即花胶，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。

　　猴头菇

　　因其外形酷似小猴子的头而得名。猴头菇是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，长期以来，人们把它同熊掌、海参、鱼翅共同列为“四大名菜”。它有很好的滋补作用，民间谚语有“多食猴头，返老还童”之说。猴头菇中含有的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。它有提高机体免疫功能，可以延缓人体衰老。现代医学研究发现，猴头菇能抑制癌细胞中的遗传物质的合成，从而可以预防消化道癌症和其他恶性肿瘤。对胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。经过蒸煮于睡前食用，对患有气管、食道及平滑肌组织疾患者有保健作用，可安眠平喘，增强细胞活力和抵抗力。